#sechzig.

Heute nur ein klitzekleiner Eintrag.
Nachdem ich den ganzen Tag von einer Unibibliothek zur anderen hetzte, um Bücher für eine Hausarbeit zu suchen, habe ich abends nur noch flott gekocht und mich aufs Sofa gekuschelt.
Jetzt gucke ich noch die Onlinefolge vom Perfekten Dinner& gehe dann schlafen.
Aber zuerst noch Bilder von dem leckeren Essen.

 

                             leckere Tofu- Gemüse- Spieße mit einer scharfen Sahne- Currypaste- Soße.

  

                                  danach noch ein  Stück böser Apfelstrudel- das musste sein ♥




Gute Nacht!

#fünfundvierzig.

Heute Abend habe ich für uns ein leckeres rotes vegetarisches Thai- Curry gekocht.
Nachdem wir den halben Sonntag in der Bibliothek zum Lernen verbrachten, hatten wir uns das verdient!
Weil es so lecker war, möchte ich euch nun von dem Rezept berichten.


So soll das ganz dann am Ende aussehen:

Damit obiges nach der Kocherei entsteht, brauch ihr für 2-3 Portionen folgende Zutaten:


♥  Tofu ( Menge nach Bedarf)
♥  1 Zwiebel
♥  Knoblauch
♥  verschiedenes Gemüse; Bsp.: Champignons, Möhren, Zuckerschoten, Paprika, Sojasprossen,...
♥  2 Tassen Reis
♥  rote Currypaste
♥  400 ml Kokosmilch
♥  Sojasoße
♥  Cayenne Pfeffer/ Chili
♥  Wok Öl (normales geht auch)
♥ Salz & Pfeffer bei Bedarf
♥ Wok (wenn nicht vorhanden funktioniert auch eine normale Pfanne)




Damit das Tofu schmackhaft wird, lege ich es zunächst in eine Marinade ein. Am besten macht ihr das schon einen Tag vorher - auf jeden Fall so früh wie möglich.
Dafür schneide ich das Tofu in Würfel, beträufel es mit Soja Soße und ein wenig Wok Öl und würze es mit Cayenne Pfeffer und Curry Paste (Vorsicht scharf!).


Zu Beginn setze ich den Reis auf, da dieser ca. 15 Minuten benötigt. In der Zwischenzeit lässt sich das Curry sehr gut zubereiten.


Nun gebe ich ein wenig von dem Wok Öl in selbiges Gerät, lasse es kurz heiß werden und brate anschließend die Tofu Würfel schön knusprig darin an. Währenddessen kann man gut das Gemüse klein schnippeln.

Nachdem diese eine schöne Farbe bekommen haben, nehme ich sie raus und lege sie bei Seite.


Nun kommt zunächst die gewürfelte Zwiebel und der Knoblauch in den Wok; kurz anschwitzen lassen und dann das restliche Gemüse dazu. Dieses nun ein paar Minuten dünsten lassen, aber aufpassen, dass es nicht am Boden festbrennt. Außerdem sollte es noch ein bisschen knackig bleiben.

Anschließend gebt ihr 2 EL Wasser und 2 EL der Currypaste dazu. Es ist abhängig von der Sorte der Paste aber meine war recht scharf, sodass ich das nächste Mal eher nur 1 EL nehmen werde.
Das lässt ihr nun kurz anrösten und gibt danach die Kokosmilch dazu.
Wer den Geschmack der Milch nicht ganz so intensiv haben möchte, kann auch die Hälfte durch Sahne ersetzen. Das mache ich auch so.

Nun lasst ihr das erneut ein wenig köcheln, sodass sich alle Gewürze mit den Zutaten vermischen können.
Bei Bedarf kann noch Salz/ Pfeffer hinzugefügt werden, für mich ist die Currypaste aber ausreichend.
Jetzt noch das Tofu untermengen, den Reis auf den Teller setzen und das Curry anrichten.
Fertig!




Guten Appetit! ♥

#einundvierzig.

Mmmmh- das war lecker.
Ich hatte schon seit Tagen mal wieder das Bedürfnis, einfach nur lecker Gemüse zu schlemmen! Das haben wir dann heute auch getan.













Was esst ihr besonders gern? ♥
Ich kann nie genug von neuen Rezepten bekommen- also her 
damit!

#fünfunddreißig.

Heute nochmal ein bisschen Entspannung, bevor die stressigen Wochen demnächst bevorstehen.
Morgen und Sonntag insgesamt knapp 20 Std arbeiten, die Woche danach auch nochmal an 4 Tagen.
Zwischendurch sind noch geplant: Wohnung komplett wieder weiß streichen, Umzugskisten einpacken, Unfug ausmisten, nicht mehr gebrauchte Dinge verkaufen und dann heißt es ab gen Heimat.

Wir haben eine wunderschöne Wohnung fast sicher, doch koennen erst zusagen, wenn mein Freund die Jobbestätigung erhält. Ich hasse dieses tägliche Warten. Ich will DIESE Wohnung...

Ich freue mich schon total darauf, wieder eine neue Bleibe einzurichten.
Neue Farben an den Wänden, Möbel neustellen und all der alte Kram wurde zuvor ausgemistet, sodass alles am Anfang immer so wunderschön ordentlich ist : )
Wie früher wenn man sein Zimmer endlich mal wieder ausgemistet, umgeräumt und sich danach wieder pudelwohl gefühlt hat.
Kennt noch jemand so ein Gefühl?


Jetzt gucke ich gerade das Länderspiel, eben wurden nach einer leckeren vegetarischen Lasagne noch diese Leckereien verputzt.





Himbeertiramisu ♥


Und selbstgebackenes Brot mit selbstgemachter Feta- Creme. Mhjam.


Ich wünsche noch einen wundervollen Freitag Abend!



PS: Wow, ganz still und heimlich sind es ja nun fast 20 Leser.
Dabei habe ich in letzter Zeit so sehr wenig geschrieben.
Ich werde mich bessern!
& vielleicht lässt sich beim Erreichen der nächsten 10er Zahl ja eine Kleinigkeit finden : )

#zwanzig.

Nach dem ereignisreichen, mit wenig Schlaf verbundenen, Wochenende, habe ich mir heute mal einen Tag Auszeit gegoennt und selbigen mit Blog lesen und OC gucken verbracht.

Nicht sehr produktiv und fleißig- aber muss auch mal sein.

Diese Leckerschmeckereien hat mir mein Lieblingsjunge eben noch als kleinen Mitternachtssnack gezaubert- mhjam ♥

Und nun bewege ich mich nun langsam wieder gen den Ort, an dem ich heute die meiste meiner Zeit verbracht habe: mein Kuschelbettchen.

#siebzehn.

Hallöchen!
Tut mir Leid fürs lange nicht melden, doch die letzten Tage musste ich mich leider viel mit dem hier beschaeftigen und das Kranksein war ich auch noch nicht wirklich los.

Doch nun bin ich wieder fit und da ich heute schon ein wenig vorgearbeitet habe, werden die naechsten Tage ein paar mehr Eintraege folgen!

Nachdem der heutige Tag mit so viel Arbeit verbunden war, dachte ich mir ein leckeres Abendessen darf nicht fehlen! Eigentlich steh ich nicht so wirklich auf mexikanisches Essen- dann doch lieber Pizza, Pasta &CO!
Doch das wollte ich schon lange mal zuhause ausprobieren: Ueberbackene Enchiladas!

Und so sah es dann nach 20 min im Backofen aus ♥

                                                  Lecker schmecker!